Snoep verstandig, eet een ijsje? Jazeker! SPRICE is gezond ijs van biologische groente en fruit. Bedacht door Moshik Roth, een chef met twee Michelinsterren, en verkrijgbaar in de smaken komkommer-limoen en wortel-sinaasappel. Ze zijn lekker.... Zomers weer is reden voor ijs! Het is volop zomer in Nederland en dat betekent ijs. Heerlijk, zo’n coupe met [...]
Meer groenten en minder vlees. Het is een ontwikkeling die ook zichtbaar is in de topgastronomie. Maar minder vlees betekent wel vlees van betere kwaliteit. Bij Swych in Amsterdam heb je het allebei. Wij schuiven aan voor een avond flexitarisch dineren. In Nederland is een culinaire beweging ontstaan die onder andere het eten van meer [...]
Een toetje hoeft geen zoete caloriebom meer te zijn. Zeker niet wanneer topchefs zich ermee bemoeien. In korte tijd heb ik twee geweldige desserts gegeten met groenten. Een wereld gaat voor je open. Dat groenten gezond zijn, weten we al van kinds af aan. Traditioneel gekookt door onze moeder zijn we groot geworden met witlof, [...]
Dagelijks 159.000 maaltijden voor 106.000 mensen, geserveerd in meer dan 200 cafés en restaurants in 56 landen. Het zijn de indrukwekkende cijfers van Google’s interne Food Programma. Cijfers van een bedrijf, dat haar geld niet (rechtstreeks) verdient met goede voeding. Google is niet alleen als zoekmachine indrukwekkend, maar ook vanwege haar internationale Food Programma. Ik [...]