Viteau voel je goed - Superfood boerenkool [2]

Boerenkool klinkt misschien niet zo sexy, maar het is een echte superfood. Deze wintergroente zit boordevol vitaminen en andere super gezonde stoffen. Boerenkool wordt al eeuwen gebruikt. Niet alleen om te eten overigens. In de tijd van het oude Rome gebruikte men het als geneesmiddel. Tijdens de middeleeuwen werd boerenkool het meeste gebruikt van alle groente soorten. Na deze periode werd de populariteit minder en werd boerenkool voornamelijk gebruikt als veevoer.

Er zijn heel wat varianten van boerenkool. In de Lage Landen eet men vooral de Westlandse herfst of de Westlandse winter. Dit zijn niet echt de lekkerste varianten. De Cavolo Nero of de Russian Kale zijn vele malen lekkerder.

De supergroente boerenkool vol met vitaminen

Boerenkool is een groente die een heleboel goede eigenschappen heeft. Terecht dus dat boerenkool een superfood wordt genoemd. Deze koolsoort bevat het hoogste vitamine C- gehalte van alle koolsoorten. Boerenkool bevat ook grote hoeveelheden vitamine A, B en K. Al deze vitaminen zijn zeer gunstig voor:

  • het immuunsysteem
  • de zenuwen
  • de botten.
  • de celvernieuwing
  • de vetverbranding
  • het zuiveren van je lichaam
  • het verzadigingsgevoel

Boerenkool bevat daarnaast ook veel antioxidanten waardoor het de kans op kanker en hart- en vaatziekten vermindert.

Viteau voel je goed - Superfood boerenkool [2]

Koop en bewaartips

Als je boerenkool koopt, kies dan voor trossen kool met robuuste, heldere bladeren. Bewaar de kool op een koele en donkere plaats. Wil je dat de boerenkool knapperig en vers blijft? Wikkel deze dan in een vochtige handdoek.

Hoe gebruik je boerenkool?

Met boerenkool kun je veel kanten op in de keuken. De bekende stamppot met boerenkool is enorm populair. Van boerenkool kun je ook heerlijke chips maken. Gezond snacken dus. Heb jij wel eens wat boerenkool over omdat het bijvoorbeeld niet in de pan paste? Maak er een salade van en neem deze lekker mee naar je werk. Ben je toe aan een energieboost? Verwerk dan de overgebleven boerenkool in een smoothie. Ook deze kun je gemakkelijk meenemen naar je werk. In één klap heb je een enorme hoeveelheid fantastische voedingsstoffen binnen. Hier wordt je lichaam echt blij van.

Viteau voel je goed - Superfood boerenkool [5]

Boerenkoolsalade

Het recept van een boerenkoolsalade.

Ingrediënten voor de salade:

  • 75 gram Boerenkool
  • 1 rijpe handpeer in stukjes
  • 2 bakjes Hüttenkäse
  • 1 rode punt paprika
  • 1 flinke hand pecannoten

Ingrediënten voor de dressing:

  • 2 eetl olijfolie
  • 1 eetl water
  • 1 eetl balsamico azijn
  • 1 theel mosterd
  • 2 theel honing
  • peper en zout

Bereiding:
Meng alle ingrediënten voor de salade door elkaar. Roer vervolgens de dressing er doorheen. Tip: laat de dressing even in de salade trekken. Daar wordt de smaak nog lekkerder van.

Viteau voel je goed - Superfood boerenkool [2]

Boerensmoothie

Het recept van een boerenkool smoothie.

Ingrediënten:

  • 225 gram boerenkool
  • 500 ml water
  • 1 banaan
  • 4 a 5 schijven verse ananas

Bereiding:

Meng de boerenkool met het water in de blender. Blender net zo lang tot de boerenkool helemaal fijn gemalen is. Wordt de boerenkool niet fijn en/of blijft het mengsel te dik? Voeg er dan nog wat water aan toe. Voeg de banaan en ananas toe en zet de blender nog even aan. Zo simpel en zo lekker!

Zo zie je maar hoe veelzijdig deze goedkope vergeten supergroente is. Maak jij je lichaam ook zo blij met boerenkool? Ik denk het wel.

Gezond op je werk? Zorg voor water Èn fruit  op je werk!

Geen blog meer missen? Schrijf je hier in!

  • Al ruim 300 inschrijvingen!

    Geen zorgen. Wij houden ook niet van spam.